Com um toque indígena, o Peró traz para dentro da

Pousada do Príncipe, uma experiência gastronômica de raiz. 

 

Uma fusão entre os ingredientes indígenas tradicionais locais, como a mandioca, peixes frescos, frutos do mar pescados na baía de Paraty, côco, banana e milho e a Tradicional Culinária Brasileira, com um toque moderno.

Tem como principal objetivo, servir os ingredientes mais frescos numa experiência que combine sabor, invenção e tradição, 

provocação e memória afetiva.

Essa é a filosofia da cozinha do Peró, amparada ainda na busca 

constante por simplicidade, sazonalidade e respeito ao 

pequeno produtor rural.

ENTRADAS

Salada Pancs

Salada de pancs (plantas alimentícias não-convencionais), folhas verdes, tomates assados e molho de maracujá R$22

Palmito na casca

Palmito na casca c/ azeite de ervas e camarão salteado R$58

Bolinho de Siri

Bolinho de Siri com maionese de limão R$26

PRINCIPAIS

Jabuticaba

Medalhão de Mignon com quirera de milho e molho de jabuticaba R$60

Robalo em crosta de Barú

Robalo em crosta de barú, chibé (farofa de farinha de mandioca e camarão) e emulsão de tucupi R$64

Spaghetti de Palmito

Spaghetti de Palmito com molho de camarão no perfume de cachaça R$56

SOBREMESAS

Banana Flambada

Banana flambada na cachaça da terra Gabriela, com sorvete de açaí e castanha de cajú R$25

CONTATOS

Av. Roberto Silveira , 801, Centro

Paraty - Rio de Janeiro - Brasil

Whatssapp.   +55 24 33712266

Tel: +55 24 3371 2266

      3371 2120

© 2020 Pousada do Príncipe

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Salada Pancs

Salada de pancs (plantas alimentícias não-convencionais), folhas verdes, tomates assados e molho de maracujá R$22