Com um toque indígena, o Peró traz para dentro da

Pousada do Príncipe, uma experiência gastronômica de raiz. 

 

Uma fusão entre os ingredientes indígenas tradicionais locais, como a mandioca, peixes frescos,

frutos do mar pescados na baía de Paraty, côco, banana e milho e a Tradicional Culinária Brasileira,

com um toque moderno.

Tem como principal objetivo, servir os ingredientes mais frescos numa experiência que combine sabor, 

invenção e tradição, provocação e memória afetiva.

Essa é a filosofia da cozinha do Peró, amparada ainda na busca constante por simplicidade, 

sazonalidade e respeito ao pequeno produtor rural.

ENTRADAS

Tartar

Tartar de Robalo com vinagrete de banana e chips de raízes R$ 40

Salada Pancs

Salada de pancs (plantas alimentícias não-convencionais), folhas verdes, tomates assados e molho de maracujá R$22

Palmito na casca

Palmito na casca c/ azeite de ervas e camarão salteado R$58

Bolinho de Siri

Bolinho de Siri com maionese de limão R$26

PRINCIPAIS

Moquequinha de Frutos do Mar

Moquequinha de Frutos do Mar, com arroz de côco e farofa de urucum R$ 62

Camarões Salteados

Camarões salteados com purée de mandioca e molho de maracujá com pimenta baniwa R$ 62

Medalhão de Mignon com Quirera de Milho

Medalhão de Mignon com quirera de milho e molho de jabuticaba R$60

Robalo em crosta de Barú

Robalo em crosta de barú, farofa de farinha de mandioca com camarão e emulsão de tucupi R$64

Spaghetti de Palmito

Spaghetti de Palmito com molho de camarão no perfume de cachaça R$56

SOBREMESAS

Cuscuz de Tapioca

Cuscuz de Tapioca com Baba de moça e lascas de côco tostado R$ 30

Bolo de Amendoim

Bolo de amendoim com creme inglês de tava tonka e paçoca R$ 32

Banana Flambada na Cachaça da terra

Banana flambada na cachaça da terra Gabriela, com sorvete de açaí e castanha de cajú R$28

CONTATOS

Av. Roberto Silveira , 801, Centro

Paraty - Rio de Janeiro - Brasil

Whatssapp.   +55 24 33712266

Tel: +55 24 3371 2266

      3371 2120

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Moquequinha de Frutos do Mar

Moquequinha de Frutos do Mar, com arroz de côco e farofa de urucum R$ 62